En un recipiente colocar el azúcar, no pongo cantidad porque se puede hacer lo que uno desee o tenga (pueden ser unas cdas., 50 g, 100 g..., no hay un patrón específico), en realidad va a depender del agua que se agregue, siempre de a poco e ir integrando, hasta formar un bollito bien unido y resistente.

Ya con lo obtenido tomar un rallador para verduras, y rallar sobre una placa limpia, también puede ser sobre papel manteca, e ir separando. Dejar secar en un lugar donde no ya humedad, lo ideal es en la cocina (en 2 hs estuvo bien sequito).

Tips: en vez de agua se puede usar jugo de limón, naranja o alguna esencia así queda saborizado.
También (y esto lo pensé mientras hacía el blanco) de agregar un poco de colorante en el agua que se va agregando, unir el bollito y proceder igual que en el anterior, queda muy vistosa las granas en colores.