Magra de cerdo en salsa
Ana Cifuentes @anacifu22
La receta de la magra en salsa de mi madre. Para chuparse los dedos
Magra de cerdo en salsa
La receta de la magra en salsa de mi madre. Para chuparse los dedos
Paso a paso
- 1
Marcamos la carne 🥩 en la misma olla que vayamos a hacer la salsa. No la haremos mucho ya que después cocerá con el resto de la salsa
- 2
Retiraremos la carne y el exceso de aceite y haremos el sofrito con el tomate y la cebolla rallada. Retiramos y le damos una vuelta a la zanahoria 🥕
- 3
Añadimos el sofrito y la carne, añadimos el tomillo y le damos una vuelta. Añadimos el vaso de vino y el chorro de cognac y dejamos reducir. Cuando haya reducido el alcohol, echamos dos vasos de agua, una pastilla de avecrem y el laurel.
- 4
Dejamos reducir y un rato antes de servir echamos los guisantes y los
Champiñones (si son naturales un poco antes). Yo los guisantes 🫛 uso unos congelados tipo baby muy sabrosos y dulces.
- 5
Dejamos reducir y espesar al gusto y servimos. Yo he frito unas patatas en corte ancho y he acompañado con una ensalada de tomate 🍅, cebolla morada y ajo 🧄 Otra opción sería hacerlo con couscous
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ana Cifuentes le encantará ver cómo quedó.
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