Pollo al vino tinto "coq au vin"
#revistacookpad#cocinasana#megustacomer#chupchup😋
Paso a paso
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En una olla con un poco de aceite de oliva, doramos la panceta cortada a dados grandes. Una vez dorados, sacamos de la olla y reservamos.
- 2
En la misma olla con un chorrito de aceite doramos la mitad del pollo salpimentado con hierbas provenzales también. Una vez dorados sacamos, reservamos y hacemos lo mismo con la otra mitad del pollo cortado. De esta manera estará todo bien doradito.
Sacamos la segunda tanda y reservamos junto al resto del pollo. - 3
En la misma olla sofreímos el ajo cortado a dados y la cebolla cortada a dados con una pizca de sal y pimienta. Cocinamos 15 min a fuego lento.
- 4
Añadimos a la olla,la zanahoria a rodajas gruesas y los champiñones. Cocinamos 10 min más.
- 5
Añadimos la harina a la olla, sin dejar de remover, esperamos un par de minutos. Añadimos el tomate pelado y cortado a dados, el pollo, la panceta, que teníamos reservado, tambié el laurel, 1 cuchara de Tomillo, 1 cucharada de hierbas provenzales, removemos bien.
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Entonces, añadimos el caldo y el vino tinto, que cubra bien todo. removemos y cocinamos a fuego lento, con la olla destapada, 30 min
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Cuando hayan pasado los 30 minutos, apartamos el pollo, la Panceta, algunos champiñones, algún trozo de zanahoria. Trituramos lo que hay en la olla. Volvemos a introducir todo lo que habíamos reservado. Dejamos a fuego lento unos 40 min más. Hasta que reduzca la salsa y quede una textura jarabe.(Si queréis esperarla más, podéis añadir maizena)
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Y listo!!! Una buena barra de pan y a disfrutar!!!
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