Pochamos 20 min la cebolla y el ajo a fuego lento con aceite

Añadimos los tomates cortados en medios o cuartos y dejamos pochar

Subimos fuegos 2-3 minutos y removemos generoso

Separamos del fuego y añadimos los huevos, removemos y ponemos al fuego lo más bajo posible

Removemos continuamente a fuego lento mientras añadimos las especias (cuidado con el curry) y cuando empieza a hacerse, a los 5 minutos aprox, subimos el fuego a medio y removemos con ganas un par de minutos

Y listo para disfrutar! Acompañar con una tostada por ejemplo