Pargo a la sal

Name: Pargo a la sal
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pargo rojo (1'5 a 2 kg. Aprox.); 1 kg. sal marina (gorda); 1 poquito agua

Tonysantos @tonysantos_cocina

Madrid

Bueno, hoy os voy a enseñar a hacer un pescado riquísimo, fácil, rápido y con unos resultados excelentes...
Es una carne muy saludable, rica en vitamina; A, B-12, Omega 3, selenio...
Su alimentación es fundamentalmente de crustáceos y otros peces, por eso es tan delicioso.

Pargo a la sal

Tonysantos @tonysantos_cocina

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Ingredientes

40' aprox.

2 personas

1pargo rojo (1'5 a 2 kg. Aprox.)
1 kg.sal marina (gorda)
1 poquitoagua

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Paso a paso

40' aprox.

1

Bueno, una vez bien limpio por dentro de la tripa (se sacan por arriba quitando las agallas).
Se lava y se pone en la fuente del horno, se cubre de sal gorda.
2

Una vez cubierto todo bien, con la palma de la mano o un poquito con un vaso, añadimos agua por encima.
3

Precalentamos el horno a190° y metemos unos 40' aprox.
Una vez terminado, dando pequeños golpecitos a la costra de sal hasta poder sacar el pescado, separamos los dos lomos y emplatamos...
Cómo guarnición he puesto unas rodajas de tomate de la huerta con un chorrito de aove...a disfrutar este maravilloso manjar...😋😋