Dulce de batata de vainilla y con chocolate

Mariela Almaraz
Mariela Almaraz @Mariela_Almaraz
ARGENTINA

Dulce de batata de vainilla y con chocolate

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Ingredientes

queda de 1½kg aprox
  1. 1 kgbatata
  2. 500 grsazúcar
  3. 300 mlagua
  4. 1 sobregelatina sin sabor hidratada
  5. 1 cucharaesencia de vainilla
  6. Opcional 4 cucharadas de Nesquik

Paso a paso

  1. 1

    Cocinar las batatas hasta que estén blandas, pisarlas (yo le pase el mixer)

  2. 2

    Hacer el almíbar con azúcar y agua, no revolver. Cocinar hasta que se vea burbujas 🫧.

  3. 3

    Agregar la gelatina hidratada y cocinar unos minutos más

  4. 4

    Agregar el puré de a poco mezclarlo bien y cocinar unos 10 minutos más sin dejar de revolver y con cuidado ⚠️ porque salta.
    Apagar y agregar la esencia de vainilla

  5. 5

    En este paso es donde, si lo vas a hacer con chocolate.
    Debes separar un cuarto de la mezcla y agregar el chocolate (cucharadas de Nesquik)
    Colocar una capa de vainilla y cada tanto el que tiene chocolate (cómo pompones) otra capa de vainilla y otra cada tanto de chocolate... así hasta que se termine...para que quede el característico marmolado

  6. 6

    Colocar en un molde, dejar que se enfríe un poco y llevarlo a la heladera durante 24 hs

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Mariela Almaraz
Mariela Almaraz @Mariela_Almaraz
ARGENTINA

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