Separa la yema de la clara de 8 huevos.

Mezclar:
8 yemas
1 huevo entero
Y la manteca

Agregar la harina (agregar más si es necesario) y amasar hasta lograr una masa firme. Dividir en 10 porciones, dejar reposar por 5 minutos.

Estirar la masa muy fina. Formar círculos (no importa si son imperfectos), colocar en chapa, sin enmantecar, pinchar con tenedor y al horno, unos minutos, hasta que la masa se dore en los bordes

Colocar una capa, luego una de dulce de leche, hasta terminar las capa de masa

Hacer un merengue suizo con las claras que sobraron. Decorar la torta con este.