Poner a cocinar el agua en una olla, mientras que en un sartén ponemos a tostar la avena revolviendo para que no se queme, hasta que tenga una coloración dorada.

Una vez tostada la avena, vamos a colocar en el agua caliente y dejar que se cocine.

Mientras tanto en una cacerola pequeña caliente, preparar un refrito colocando una cucharada de aceite y achiote, revolver y colocar la cebolla finamente picada, sal y pimienta al gusto, mezclar bien hasta que la cebolla cristalice.

Añadir al refrito la zanahoria y la arveja, saltear unos dos minutos y colocar a la cocción del agua con la avena, revolver bien y colocar el cubo de caldo de gallina y 1/2 taza de leche caliente.

Revolver constantemente para que la avena no se pegue, echar las papas cortadas en cuadros y dejar que se suavicen.

Una vez que las papas estén suaves, colocar el queso desmenuzándolo y revolviendo por unos tres minutos más y finalmente colocamos el culantro finamente picado.

Revolvemos por un minuto y sacamos del fuego, servimos calientito y buen provecho!!!!