Filete de cerdo con champiñones 🐖
El alcohol puede ser en lugar de brandy cerveza, vino rancio, cualquier solera, cava...
Se hace muy rápido y está muy rico.
Filete de cerdo con champiñones 🐖
El alcohol puede ser en lugar de brandy cerveza, vino rancio, cualquier solera, cava...
Se hace muy rápido y está muy rico.
Paso a paso
- 1
Cortamos el filete en medallones gorditos de unos cuatro centímetros, lo aplastamos con unos golpes para que quede más tierno, salpimentamos.
- 2
En una sartén grande lo marcamos en aceite a fuego fuerte dorándolo un poco
- 3
Retiramos y en el mismo aceite freímos los ajos trinchador e inmediatamente agregamos los champiñones troceados.
- 4
Cuando empiecen a coger color bañamos con el brandy y esperamos unos minutos a que evapore el alcohol.
- 5
Agregamos la nata, removemos y es el momento de volver a incorporar la carne, sazonamos com nuez moscada rallada y probando para rectificar el punto de sal y pimienta. Cocinamos unos minutos más para que todo se vaya integrando y espese un poco la salsa.
- 6
Pelamos y cortamos una patata en rodajas, salpimentamos y cocemos unos cinco o seis minutos tapadas con un film en el microondas. Pinchando para saber si están tiernas. Sino, les damos dos o tres minutos más de cocción. Añadimos la nuez de mantequilla para que se derrita y les de un sabor exquisito. También de pueden cocer al vapor o en agua.
- 7
Emplatamos cubriendo carne y patatas con la crema.
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Comentarios (2)
@criscris