Cortamos el filete en medallones gorditos de unos cuatro centímetros, lo aplastamos con unos golpes para que quede más tierno, salpimentamos.

Retiramos y en el mismo aceite freímos los ajos trinchador e inmediatamente agregamos los champiñones troceados.

Cuando empiecen a coger color bañamos con el brandy y esperamos unos minutos a que evapore el alcohol.

Agregamos la nata, removemos y es el momento de volver a incorporar la carne, sazonamos com nuez moscada rallada y probando para rectificar el punto de sal y pimienta. Cocinamos unos minutos más para que todo se vaya integrando y espese un poco la salsa.

Pelamos y cortamos una patata en rodajas, salpimentamos y cocemos unos cinco o seis minutos tapadas con un film en el microondas. Pinchando para saber si están tiernas. Sino, les damos dos o tres minutos más de cocción. Añadimos la nuez de mantequilla para que se derrita y les de un sabor exquisito. También de pueden cocer al vapor o en agua.