Mezclar en un bol la harina, la sal, el azúcar, el anís y los huevos, hasta que no queden grumos.
Añadir la leche y el agua y mezclar muy bien hasta integrarlo todo, cubrir con film y dejar reposar en la nevera 30 minutos.

Sacar de la nevera y mezclar bien para que la harina no quede en el fondo del bol(esto lo repetiremos cada vez que añadamos un cazo de mezcla)

Untar la crepera o sartén con un poco de aceite y cuando esté muy caliente vertemos un cazo de la mezcla y cocinamos por ambos lados, colocar en un plato y espolvorear azúcar por encima. Repetir hasta terminar con toda la mezcla y cubrir con Albal para que no se enfríen.