Barreja els 75 grams de farina i 2 grams de sal en un bol.

Posa 46 mililitres d'aigua freda en un got i afegeix tres quartes parts de l'aigua a la mescla i remena.

Posa 0.25 grams de llevadura amb l'aigua restant i barreja-ho be.

Afageix la llevadura diluida en aigua i segueix amassant.

Posa la bola dins del bol tapat amb un drap humit i deixa reposar 10min.

Torna a amassar i deixa-ho reposar 10min més

Amassa una última vegada i deixa reposar 40 minuts en el bol tapat a temperatura ambient.

Amassa una última vegada i deixa reposar 40 minuts en el bol tapat a temperatura ambient.

Guardar dins la nevera 24 hores i treure unes 4 o 6 hores abans de la cocció.

Posem farina al marbre, impregnem les boles de farina pels dos costats i estirem la massa de dins cap a fora, deixant els extrems més gruixuts.

Retirem tota la farina sobrant de la massa i també del marbre.

Farcim la calzone amb la nutella i la tanquem fent petits pessics.

Amb una pala posem la calzone al forn a 450 graus durant 2 minuts.

Decorem amb sucre llustre.