En un bowl colocar el agua, azúcar, levadura, revolver e integrar de a poco la harina con la sale hasta formar la masa

Dejar reposar 1 hora en el bowl con aceite. Pasada la hora, llevamos a la mesada y amasamos un poco para desgasificar

Dar forma y poner una olla a hervir con una cucharada de bicarbonato (esto hace que queden crocantes por fuera). Ponemos los bagels en la olla 1 minuto por lado.

Los sacamos y colocamos en placa con plancha de silicona o enmantecada y enharinada por 20 min a 200 grados