Macarrones con berenjena y queso parmigiano
Marisa Marcos Ortega @m25_350
Que delicioso plato de pasta.
A quien les gustan las berenjenas triunfará.
Teniendo los ingredientes preparados se preparan en un plis plas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Estos son los ingredientes.
- 2
Pelar la piel a la berenjena, la cortamos a tiras, las ponemos en un escurridor con un poco de sal y las dejamos reposar 20 minutos para quitarle el amargor.
- 3
Ponemos aceite en la sartén y espolvoreamos los palitos de la berenjena, la freímos por tandas y las reservamos en un plato con un papel absorbente.
- 4
Ponemos un cazo con agua y cocemos los macarrones con un poco de sal,
En la misma sartén que hemos frito la berenjena (no es necesario que tenga mucho aceite)
Ponemos a calentar el sofrito que tenemos preparado y la cucharada de la salsa de las pizzas.
Cuando esté caliente la salsa y cocidos los macarrones se los añadimos a la salsa junto con la berenjena y lo salteamos para que todo esté calentito.
- 5
Rallamos el queso y en el momento de servir le ponemos el queso, la albahaca y los salteamos un par de minutos.
Una delicia de macarrones.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marisa Marcos Ortega le encantará ver cómo quedó.
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Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.
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