Risotto de matambrito al verdeo! Al disco de arado!

Name: Risotto de matambrito al verdeo! Al disco de arado!
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 matambrito de cerdo, aproximadamente 2 kilos; 2 cebollas; c/n Cebolla de verdeo; 500 gr Arroz; 200 ml Crema de leche; 1 vaso Vino blanco; c/n Agua caliente; c/n Sal, pimienta, ají picante, pimentón, especias a gusto; c/n Aceite de girasol

Juan Bejarano @cocinandoconJuan

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Ingredientes

1 hora

6 raciones

1matambrito de cerdo, aproximadamente 2 kilos
2cebollas
c/nCebolla de verdeo
500 grArroz
200 mlCrema de leche
1 vasoVino blanco
c/nAgua caliente
c/nSal, pimienta, ají picante, pimentón, especias a gusto
c/nAceite de girasol

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Prender el fuego, calentar el disco, agregar aceite y sellar el matambrito de cerdo 🐖, una vez dorado reservar
2

Agregar picada la cebolla y la parte blanca de la cebolla de verdeo, dorar hasta que estén tiernas y agregar el arroz 🍚.
Agregar el vino blanco y esperar que se evapore el alcohol, seguir con el agua caliente de a poco, agregar a medida que el arroz necesite. No dejarlo secar.
3

Cortar el matamnre en tirar y agregar al disco, agregar los condimentos, tapar y dejar cocinar de 5 a 10 minutos. Este es el momento de probar.
4

Finalmente cuando vemos que el arroz está listo, agregamos la crema y por último la parte verde del verdeo. Revolvemos y esperamos que se caliente.
Servimos con queso 🧀 rallado