Pasta fresca con salsa de paté

Para preparar la pasta echaremos en un bol los huevos, una cucharadita de sal y batiremos, una vez batido iremos agregando la harina hasta conseguir una masa homogénea (tendremos que terminarla a mano). Cuando la masa tenga la densidad que queremos la dejamos reposar 10-15 minutos.

Pasamos la pasta fresca por la máquina para cortarla en tallarines y la colgamos durante 10 minutos para que se seque.

Mientras se seca la masa preparamos la salsa. En una cazuela pondremos las 2 cucharadas mantequilla y la dejamos durante 2-3 minutos para que se derrita, añadimos 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta molida y el paté.

Remover hasta que todo se integre, yo lo paso por batidora pero si te gusta con textura puedes dejarla sin batir, y añadimos los 150grs. de queso rallado, mantenemos al fuego hasta que se derrita.

En una olla aparte ponemos abundante agua a hervir, una vez que haya alcanzado el punto de ebullición introduciremos la pasta durante 2-3 minutos, sacamos y escurrimos.

Cuando la pasta haya escurrido la añadimos a la cazuela donde tenemos la salsa y mezclamos bien. Servimos en platos y añadimos queso rallado y nueces picadas. A disfrutar!!!