Tapa al horno al estilo de Paulina Cocina

Name: Tapa al horno al estilo de Paulina Cocina
Yield: 4 o 5 depende del tamaño de la tapa
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 TAPA de Asado; papas; sal; pimienta; aceite; 2 cdas de perejil picado; 2 dientes de ajo picados; 1 cda de pimentón o ají molido; 1 cda de orégano; 1/2 vaso de aceite de oliva; 3 cda de vinagre de alcohol

M Laura González @Lauchyar

Tapa al horno al estilo de Paulina Cocina

M Laura González @Lauchyar

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Ingredientes

1 h para marinar y 2 hs de coccion

4 o 5 depende del tamaño de la tapa

1TAPA de Asado
papas
sal
pimienta
aceite
MARINADA:
2 cdasde perejil picado
2dientes de ajo picados
1 cdade pimentón o ají molido
1 cdade orégano
1/2 vaso de aceite de oliva
3 cdade vinagre de alcohol

Guardada

Paso a paso

1 h para marinar y 2 hs de coccion

1

Preparación de la marinada: Mezclar todos los ingredientes de la marinada, colocar la carne en una fuente y cubrirla con la marinada, cubrirla con una bolsa o papel film, y dejarla en la heladera como mínimo una hora, mientras más la dejas mejor queda.
2

15 minutos antes de poner la carne al horno, precalentarlo a fuego máximo.
3

Colocar la carne, con la marinada al horno. Colocar las papas alrededor de la carne. NO PONERLE SAL
4

El secreto además de la marinada en la temperatura del horno:
Al colocar la carne dejar el horno al máximo por 10 minutos (para sellar la carne), luego y sin abrir el horno bajarle la temperatura al mínimo y dejarla entre 1 hora y medio y 2 hs. Los últimos 15 minutos se puede subir un poco la temperatura, pero no al máximo.
5

Apagar el horno y dejar reposar la carne por 5 o 10 minutos, salpimentar antes de llevar a la mesa.