Pan casero de masa madre tipo baguette francesa 🥖 Súper crocante y riquísimo
Lule @cafeymacitas
Mi papá es fanático de la panadería francesa y quería darle el gusto de hacerle unas baguettes con mi masa madre. Lleva su tiempo pero salen riquísimas! Nada comparable con las que uno compra en la panadería, salen súper aereosas y livianitas. Manos a la masa!!
Pan casero de masa madre tipo baguette francesa 🥖 Súper crocante y riquísimo
Mi papá es fanático de la panadería francesa y quería darle el gusto de hacerle unas baguettes con mi masa madre. Lleva su tiempo pero salen riquísimas! Nada comparable con las que uno compra en la panadería, salen súper aereosas y livianitas. Manos a la masa!!
Paso a paso
- 1
A tener en cuenta que nuestra masa madre debe estar activa (ya hice un post de cómo hacerla). Si estaba en la heladera basta con sacarla una hora antes y ponerle harina y agua para que se despierte. Y listo!!
- 2
Primero mezclamos en un bowl todos los ingredientes (último el agua). Una vez que los integramos bien nos ponemos a amasar de una forma en la que le creemos aire, puede ser agarrandola de un lado y soltandola para el otro, o como les salga. La idea es generarle mucho aire. Mi tip es que en cada estiramiento que genere aire golpeen la masa así este se desparrama.
La dejamos reposar 2 horas. - 3
Luego le vamos a hacer pliegues a la masa 2 en total, hay que generarle tensión a la masa. Hacemos como un paquetito con la masa. Esto lo vamos a hacer una vez, esperamos 30 minutos y hacemos otro y dejamos reposar 4 horas.
- 4
Después de estas 4 horas, mandamos la masa a la heladera tapada con una bolsa para que fermente hasta el día siguiente.
- 5
Ahora que pasó un día, cortamos la masa en 4 pedazos y les hacemos la forma de baguette. Yo le hice una especie de cocido en la parte que irá abajo. Agarré pedacitos de un lado y los junté con pedacitos del otro lado de la baguette y luego los fui apretando.
Los colocamos en la bandeja de horno y los dejamos reposar ahí mientras calentamos el horno para que leuden un poquito más.
- 6
Los horneamos a horno máximo por 30 minutos aproximadamente. Una vez que están doraditos los sacamos y disfrutamos!!!
- 7
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lule le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/16973287
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Baguete La Tahona Pan de Masa Madre
Continuando con el experimento de masa madre de mi librito comprado en España hoy les comparto esta receta de La Tahona, panadería de Segovia. Unas baguetes de estilo francés...
-
Pan casero de masa madre
El aislamiento social, la cuarentena, la pandemia 2020... motivan probar este método para hacer pan en casa.
-
Pan casero con masa madre
#Pan# Como les dije anteriormente, me encanta todo lo que es pan y como no tenía conexión a internet ahora aprovecho para publicarlas las recetas ya cocinadas y quedaran otras para otra oportunidad
-
Pan casero con masa madre
Es un pan artesanal, sin aditivos. Espectacular, se deben respetar los tiempos
-
Pan francés casero amasado con masa madre
Con esta receta salen 4 baguettines de unos 20 cm de longitud
-
Pan casero Baguette riquísima!
Les comparto una receta fácil y perfecta. Es una receta profesional. Donde se lograra un pan perfecto y muy fácil de hacer. Con solo harina, sal, agua y levadura. Que la disfruten 😙
-
-
Pan casero, súper esponjoso y fácil de hacer. Sin masa madre
Mi inspiración para hacer este pan fue Lucho... Mi pareja que AMA el pan fuertemente 😁
-
Pan de molde con masa madre
#cocinasaludable lleva tiempo y paciencia.Pero el resultado del sabor, la humedad y lo saludables que son los panes de masa madre, hacen que valga la pena!
-
Pan de masa madre
Les dejo la receta de mi primer pan con masa madre. No fue perfecto, pero salió riquísimo 🙌🏼. Valió la pena el esfuerzo de crecer mi propia masa madre. Espero que se animen a intentarlo. Probablemente con la práctica salgan mejores panes y más lindos, pero yo quede súper contenta porque quedó mejor de lo que esperaba para ser un primer intento🥰.Les dejo el video de donde saqué la receta por si quieren ver el procedimiento de manera más clara y precisa.https://youtu.be/rkoLmraD79A#delantaldorado
-
Pan de campo con masa madre
#Vivalapatria# Buenos días en el día de la Patria, siendo una fecha tan importante para nosotros, quería hacer mi aporte, me encanta la panadería por eso ahondado mis conocimientos, leí a Ana Cristina sobre masa madre y pan , siendo esta masa muy de antaño ya era la que se utilizaba para los panes, hasta que conocimos la levadura que hoy utilizamos, les comento que este pan me llevó 24 horas, bastante tiempo pero cuando a uno le gusta, nos abocamos a este proyecto y salió fenomenal, acá les cuento, aclaro que me faltaron algunas fotos y pido disculpas, pero la emoción pudo más -
Pan 100% integral de masa madre 🌾🥖 sin amasar, súper fácil!!!
Este es mí primer pan de masa madre y fue un éxito en casa!! Mi familia quedó fascinada por lo aireoso y livianito que queda... recomiendo mucho hacerlo y tomarse el tiempo que lleva. Yo seguí la receta de Gluten Morgen, el canal de YouTube, es bárbaro cómo lo explica, recomiendo mucho. Disfruten de su preparación y anímense a hacerla, que definitivamente vale la pena.
-
Pan con masa madre 🥖🍞
Hace unos días atrás subí la receta de la masa madre , hoy la utilizo para hacer pan de campo.
-
Pan de masa madre con zaatar
Una receta distinta que combina masa madre con ingredientes de la cocina de Medio Oriente . ¡Es exquisito!
-
Pan de Masa Madre "Llonguets"
Es la primera experiencia de pan con masa madre. Son unos panes típicos de Cataluña. Usé el experimento de Masa Madre receta de @Norali y una receta de un libro sobre panes que compré en un viaje a España. Salieron espléndidos -
-
PAN de molde con MASA MADRE
Tercer intento de hacer masa madre y no puedo estar más contenta con todo lo aprendido. Ingredientes simple y nobles se combinan con un proceso amoroso y paciente para dar un resultado de primerísima calidad e increíble saborNOTA: todos los reposos se deben hacer con la masa en el recipiente bien cubierto, yo lo hago con bolsa y repasador o una frazadita para que no tome frío.
-
Pan de Masa madre
#magiaenlacocina La masa madre jamás había llamado mi atención y durante este período de cuarentena despertó toda mi curiosidad. Realmente me sentí muy entusiasmada al iniciar el proyecto de realizar mi 1º masa madre junto con mis amigas Romi (compañera de trabajo) y Ceci (profe de inglés), viendo que pasaba y como iban creciendo nuestras "mascotas". Ahora empezamos con la siguiente etapa de probar elaborando panes, pizzas ...y ya iremos por más, me encantan los desafíos.Confieso que este fue mi 2º pan, el 1º no salió como esperaba y como todo cada técnica tiene su práctica y propia experiencia. Mi guía en este estudio fue el genio de Gluten Morguen.
-
Pan de masa madre "fácil"
Después de 5 meses probando recetas y aprendiendo técnicas panaderas (fracasando la mayoría de las veces jaja), quería compartir la receta que funciona y apta para personas que trabajan y tienen una vida más allá de la cocina. Espero la disfruten.
-
Pan integral con masa madre
Hace poco empecé en el proceso de trabajar con masa madre, y descubrí sabores totalmente distintos. Es un proceso muy artesanal de varios días, pero sencillo y gratificante.Te invito a buscarme en Instagram para aprender a hacer masa madre. @galucocina
-
Pan de masa madre
Pan muy sencillo. Rico y barato!Echo 95% de masa madre real.Aclaración. Si tú masa madre está bien alimentada y tiene tiempo de fermentación NO USES EL AGREGADO DE LEVADURA SECA.
-
Pan de masa madre
Había que hacer la experiencia del uso de la masa madre.👩🍳Realmente este es un ejemplo de disfrutar del camino, del proceso💟. Le dimos de comer, atención, cariño, suavidad, tiempo, paciencia y, el producto nos devolvió lo entregado en el final de su cocción.No es parte del perfil de mi cocina por el tiempo pero, puede que vino para quedarse 😍
-
Pan Rústico con Masa Madre
Receta obtenida en un librito que compré en un viaje a España hace unos años. Nunca me había dedicado al tema de la Masa Madre y luego de un par de fracasos había bajado los brazos hasta que me encontré con el Proyecto de Masa Madre que publicó @Norali. Aquí va este pan rústico a la antigua, como en la edad media. Solo 4 ingredientes... voilà... -
Pan de masa madre integral
#magiaenlacocina Tenía en la heladera un poco de masa madre, la active e hice un pan integral para mí desayuno.
-
Pan de Masa Madre
Nada mejor que comer un buen pan estilo campo sano sin levaduras industriales y hecho a mano sin amasar
-
Pan de masa madre (MM) combinando harina 000 con harina integral 🥖
#pan #masamadre #pandemasamadre #fermentados
-
Pan con masa madre: "Fougasse" con aceitunas
Siguiendo con mi experimento con masa madre, hoy probé otra receta de mi librito comprado en España. Este es un pan típico de la Provenza... ideal para mojar trocitos en aceite de oliva. Seguí la receta "Experimento masa madre" de Norali. #FAT -
Pan con masa madre
Buenas noches, acá regresando para comentarle mi primer exèriencia con la masa madre, les aclaro que cuando iniciè no sabia que saldría porque porque el levado era en frío, en frío dije, bueno ya estamos en esta sigamos, y así fuè, saliò un exquisito pan, nada mas que yo no supe darle forma, intente un flauta y saliò pan eso saliò pan jaja -
Pan Flauta con Masa madre de Centeno
Experimento número 5. El número 4 fue espontáneo; no fue publicado pues olvidé sacar fotos del proceso pero fue una masa de pizza estupenda. Hoy me animo de nuevo a jugar un poco.Estas recetas no son perfectas al detalle; son juegos. Lo que yo busco es aprender a través de ellos y, no sólo hacer algo que me alimente y bien, sino también que me entretenga y me desafíe a entender procesos y cosas. De la manera más orgánica posible, divirtuéndome con todo lo que encuentre en esta escuela que es la vida.¡Deseo inspirarlos a que se animen a lo mismo! -
Baguetes de Masa Madre. Receta fácil
Esta receta es de un grupo de facebook que sigo y su autor un vasco Juanma Oribe. Siguiendo con la experiencia de Masa Madre, me tentó intentar esta receta sin tanto piripipí y salieron unas baguettes espectaculares. Solo paciencia, poco trabajo.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/16973287
Comentarios (2)