Budín de limón y ricota 🍋
Tarde fría y nublada de feriado en Mardel y la parte dulce no puede faltar para la merienda ☕️🫖
Hace un tiempo que tenía en la mira esta receta de las chicas de Tres tenedores y puse manos a la obra.
La textura es muy suave y húmeda con mucho saborcito a limón. Ideal para una tarde de té o mateada.
La ricota no se siente para nada así que si hay alguien que no le gusta jamás se enterará 😉
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Batir muy bien aceite, ralladura de limón, esencia, azúcar y huevos. Incorporar la ricota e integrar muy bien. Si ves que te quedan trocitos de ricota podes usar la batidora o te recomiendo batirla antes para que tenga una consistencia más untuosa. Agregar la harina tamizada junto con el jugo de limón.
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Lista la mezcla la volcamos dentro del molde elegido. El mío es tipo aro de 24 cm de diámetro. Cocinar en horno pre-calentado a 180˚ por aproximadamente 40 minutos. No lo pases de cocción o se secará. Un tips que tengo para darme cuenta es el siguiente. Pasado el tiempo aproximado de cocción retiro del horno y toco suavemente la base con mi dedo indice. Si ya la siento firme listo !
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Una vez pasado el calor intenso desmoldar. Se puede terminar simplemente espolvoreando con azúcar impalpable o glaseado de limón para un saborcito más intenso.
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