Sushi: sashimi, makis, niguiris, california
Paso a paso
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Lavar dos tazas de arroz bomba hasta que el agua deje de salir blanca por el almidón y hervirlo.
Una vez cocido el arroz esparcirlo sobre un plato para que enfríe rápido. Preparar una mezcla de 2 cucharadas de vinagre con 2 cucharadas de azúcar, echarla encima del arroz y mezclar todo. - 2
Preparar el resto de los ingredientes. Pelar el Pepino y cortarlo en bastones finos, cortar de la misma manera el queso, el Aguacate y los pescados.
Descongelar 5 o 6 Langostinos, quitarles la cabeza y empalarlos por debajo de la cáscara a lo largo. Hervirlos durante 3 minutos.
- 3
Para hacer makis colocar sobre una esterilla de sushi o papel film si no tienes un alga nori con la parte rugosa hacia arriba y colocarle una fina capa de arroz extendido sobre toda el alga sin presionar mucho para no aplastar el arroz.
Ahora colocarle a lo largo atún, queso, Aguacate como muestra la foto. Enrollar presionando.
- 4
Para los california rolls (el arroz por fuera) es el mismo procedimiento que los makis pero al revés.. colocamos el arroz en el alga y lo damos vuelta, los ingredientes los colocamos sobre el lado del alga. En el video muestra como se hacen ambos rolls.
- 5
Sashimi: el sashimi son cortes de pescado crudo. Decoramos un plato con sashimi de atún, sashimi de salmón y sashimi de langostino aunque estos están cocidos. Les retiramos el palo de brochetta con el que los cocimos, los pelamos y los cortamos longitudinalmente para abrirlos como un libro
- 6
Los niguiris son bolitas de arroz con una "manta" de pescado fina por encima.
- 7
Los rollos de sushi empanados caliente son los california (los que tienen el arroz por fuera) empanados con huevo y pan rallado y fritos.
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Cortar los rolls con una cuchilla bien afilada. Decoramos con alguna salsa y cebolla frita encima. Utilizamos salsa de soja y wasabi si queremos.
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Salsa deliciosa para sushi:
4 cucharadas de Mayonesa mezclado con 4 cucharadas de salsa de ostras.
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