Pan integral esponjoso

Daniela Burgos
Daniela Burgos @danycocinasimple
buenos aires

Una receta de Jimena monteverde chef argentina

Pan integral esponjoso

Una receta de Jimena monteverde chef argentina

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Ingredientes

  1. 300 grharina 000
  2. 300 grharina integral
  3. 1 cdasal
  4. 5 gramoslevadura seca o 25 prensada
  5. 1 cdamiel
  6. 270 ccagua tibia aprox
  7. 100 ccaceite
  8. 4 cdassemillas

Paso a paso

  1. 1

    En panificadora colocar: líquidos abajo con la miel.

  2. 2

    Por encima los secos. Harinas, levadura, sal y semillas.

  3. 3

    Programa integral.

  4. 4

    A mano: colocar en bowl los secos: harinas, sal, levadura y semillas. Hacer hueco y colocar los líquidos. Puede pedir más agua.

  5. 5

    Formar un bollo, amasar 5’ y dejar leudar 1 hora en lugar calentito. Desgasificar. Darle forma. Colocar en budinera y dejar leudar 20’.

  6. 6

    Horno 180 grados unos 40’ o al pinchar que salga limpio el palito. O golpear y que suene a hueco.

  7. 7

    Este lo hice con toda harina integral y al horno eléctrico a 175 grados 30’

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Cocinar hoy
Daniela Burgos
Daniela Burgos @danycocinasimple
buenos aires
Amo cocinar y hacer con lo qué hay en la heladera comidas ricas y económicas!
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Comentarios (4)

Alitas
Alitas @ALITASSS
Silo modifiqué la cantidad de levadura yo le puse 31 gramos

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