Pan integral esponjoso

Name: Pan integral esponjoso
Cuisine: argentinas
Ingredients: 300 gr harina 000; 300 gr harina integral; 1 cda sal; 5 gramos levadura seca o 25 prensada; 1 cda miel; 270 cc agua tibia aprox; 100 cc aceite; 4 cdas semillas

Daniela Burgos @danycocinasimple

buenos aires

Una receta de Jimena monteverde chef argentina

Pan integral esponjoso

Daniela Burgos @danycocinasimple

buenos aires

Una receta de Jimena monteverde chef argentina

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Ingredientes

300 grharina 000
300 grharina integral
1 cdasal
5 gramoslevadura seca o 25 prensada
1 cdamiel
270 ccagua tibia aprox
100 ccaceite
4 cdassemillas

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Paso a paso

1

En panificadora colocar: líquidos abajo con la miel.
2

Por encima los secos. Harinas, levadura, sal y semillas.
3

Programa integral.
4

A mano: colocar en bowl los secos: harinas, sal, levadura y semillas. Hacer hueco y colocar los líquidos. Puede pedir más agua.
5

Formar un bollo, amasar 5’ y dejar leudar 1 hora en lugar calentito. Desgasificar. Darle forma. Colocar en budinera y dejar leudar 20’.
6

Horno 180 grados unos 40’ o al pinchar que salga limpio el palito. O golpear y que suene a hueco.
7

Este lo hice con toda harina integral y al horno eléctrico a 175 grados 30’