Fideos caseros con salsa a la bolognesa

En un bowl, colocar la harina y hacer una corona, colocar los huevos y el aceite, alrededor la sal. Incorporar poco a poco el agua y amasar. Una vez lista la masa llevar 30 min a la heladera.
Cortar la masa en partes iguales, hacer bollos, estirar y cortar en tiras.

Para la salsa: cortamos en cuadraditos la cebolla, los morrones, el ajo y las zanahorias. En una olla colocamos un poco de aceite y verter todo lo cortado y condimentar.
Una vez que las verduras estén doradas, hacer una corona y echar la picada y dejar que se cocine.
Cuando la carne esté cocinada, verter el puré, agregamos un poco de agua y cocinar a fuego lento una hora y media. A la hora colocar las hojas de laurel y la pizca de azúcar.