Prendemos el horno a temperatura media (180°).

Después cortamos las mandarinas a la mitad para poder sacarle las semillas.

En la licuadora ponemos el aceite, los huevos, el azúcar y las mandarinas. Licuamos.

Luego colocamos la mezcla en un recipiente aparte y le vamos agregando la harina de a poco con movimientos envolventes hasta que se integre bien.

Lo colocamos en una budinera y lo metemos al horno por unos 30/40 minutos, hasta que al pincharlo salga seco.