Katsu Curry
Nieves Martínez Vado @niievesmv
Paso a paso
- 1
Prepara el cerdo: Sazona los filetes de cerdo con sal y pimienta al gusto. Luego, pásalos por harina, asegurándote de cubrirlos completamente. Sacude el exceso de harina.
Empana el cerdo: Sumerge los filetes enharinados en el huevo batido y luego cúbrelos con pan rallado panko, presionando suavemente para asegurar que se adhiera bien. Repite este paso nuevamente para obtener una doble capa de empanado.
- 2
Fríe el cerdo: Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para freír. Coloca los filetes de cerdo empanados en el aceite caliente y fríelos durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Una vez listos, retíralos del aceite y déjalos escurrir sobre papel absorbente.
- 3
Prepara el curry: Corta la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajas finas. En la misma sartén utilizada para freír el cerdo, agrega un poco de aceite vegetal si es necesario y saltea la cebolla y la zanahoria hasta que estén tiernas.
Agrega el curry en bloque: Desmenuza los bloques de golden curry y agrégalos a la sartén con la cebolla y la zanahoria. Mezcla bien hasta que el curry se haya derretido por completo.
- 4
Añade el caldo de pollo: Vierte el caldo de pollo en la sartén y revuelve para combinarlo con el curry y los vegetales. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa se espese ligeramente y los sabores se mezclen, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
Sirve el katsu curry: Corta los filetes de cerdo empanados en tiras y sírvelos sobre arroz cocido. Vierte generosamente la salsa de curry sobre el cerdo y el arroz.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nieves Martínez Vado le encantará ver cómo quedó.
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La Currywurst es la comida callejera por excelencia de Alemania.Es famosa por todo el país aunque su origen está en la capital: Berlín, dónde disfrutar de sus puestos de fast food es básicamente algo que nadie debe perderse.Consiste básicamente en una salchicha de cerdo (normalmente al grill) que se trocea y es acompañada de patatas fritas (o panecillo) con su típica salsa de tomate y curry.La inventó Herta Heuwer el 4 de septiembre de 1949 en el kiosco de comida rápida que regentaba en la calle Káiser Friedrich del barrio berlinés de Charlottenburg.Eran tiempos de posguerra y escasez y, debido a la ausencia de clientela, se puso a experimentar con pasta de tomate, pimienta y especias exóticas, creando de forma accidental la verdadera salsa de curry, que nada tiene que ver con mezclas de ketchup posteriores de otros kioscos que son una mezcla mucho más básicas y cutres.Herta nunca quiso desvelar las especias y proporciones de su salsa y se llevó el secreto a la tumba.Por eso hay muchas versiones del aliño, y la currywurst sabe distinta en función del puestoA modos de anécdota, decir que en Alemania se consumen más de 800 millones de raciones de currywurst al año y que, en 2019, este plato callejero cumplió 70 años.Espero que probéis esta riquísima receta berlinesa y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaalemana
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