Fugazzas y pollo a la AcademicA

Jorge-Georg
Jorge-Georg @cook_Georg1
Simrishamn Suecia

Ahhhh..........Hoy hay que escuchar una cabalgata musical, arrancamos con VdGG, en The aerosol grey machine, seguimos con Zappa, Invisible, Pez rabioso, Gong, Yes, Genesis(con Gabriel y Hacket, sin ellos es un maraño) etc etc........Es que tenemos tiempo, ya que llueve y además debemos descongelar las patasmuslo de pollardo...Y al estar de vacaciones veraniegas disfrutamos de la música, a pesar de que Sune Fontova, se encarga del saboteo y me pausa o cambia de canciones, al recostarse contra el teclado, es espectacularmente efectivo para eso.

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Ingredientes

180 minutos
2 raciones
  1. 3patas muslo de pollo, descongelados
  2. 1/2frasco de ajos lubricondimentados
  3. 1cebollita
  4. 1caterba de zanahorias larguielis y delgadelis como yó, aún con un nudo en el medio
  5. 1olla a presión
  6. 3 dlcuscús
  7. 3-4 dlagua en dos etapas
  8. 1 pocojalapeños de agua sal y vinagre
  9. también algunos ajíes de agua sal y vinagre
  10. 1 pococondimentos a elegín
  11. 6-7dientes, o porque no un balero de ajo picado grueso
  12. 1par de cucharadas o más aún de orégano
  13. 202gde harina de trigo durum
  14. 7 glevadura seca
  15. 321 gharina común
  16. 1 Toquesal finoli
  17. 1 Toqueaceite
  18. 1 Toqueajo en polvo
  19. 1 Toquecebolla en polvo
  20. 4-5 dlagua fría o tibia
  21. 1amasada
  22. 2esperas de levado
  23. 1horneado

Paso a paso

180 minutos
  1. 1

    Sacamos a templarse al pollo y demases............Luego comenzamos con el nap...........vamos pesando o midiendo y agregando.........

  2. 2

    Tutti en el orden escrito arribeños..., es que no quiero ser reiterativo, repetitido o pesado y aburrirlos con lo messmo............

  3. 3

    Y..............Dale que va..............

  4. 4

    Y ahora esperamos unos minutos de hermanamiento de harinas y levaduras..........Mientras cortamos el pelpa para los moldes cuadrados, justo como algún que otro rocandroll............Roberta Fripp, juega con sune desde arriba de la mesa, silla mediante

  5. 5

    Luego amasamos al haberle agregado el agua en dos ocasiones............Y dejamos levar påor vez primera unos 20 min., mientras nos servimos un tintillo.

  6. 6

    Pasado el tiempo, dividimos y cuadraticamente formamos a los bollos fugaceandolos................Aura, seguimos escuchando música al menos una hora...............Después veremosss!!!

  7. 7

    Ahora seguimos con el pollo, lubricamos, polleamos

  8. 8

    Revolvemos, cebollamos, zanauriamos.........

  9. 9

    Ajeamos, oreganeamos........ajiamos

  10. 10

    Jalapeñamos

  11. 11

    Zampamos al horno los panes fugazzas, y encendemos el fuego a máximo bajo la cacerola a presión..........Y la aguamos enjuagando el frasco de los ajos como mostré antes.

  12. 12

    Cuando comienza a hervir la tapamos y al sellarse bajamos el fuego debajo de ella a mínimo............Medimos el cuscús

  13. 13

    Y a los veinte min. sacamos del horno a los panes, apagamos el fuego de la olla y la despresurizamos........Ya sin presión la abrimos...

  14. 14

    Y sacamos los pollos, zampamos el cuscús, revolvemos...........

  15. 15

    Y otra vez agregamos a los pollos................Luego de diez min. servimos y almorzamosssssss!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Jorge-Georg
Jorge-Georg @cook_Georg1
Simrishamn Suecia
Un viejo bien peludo, racinguista y pescador de verazzzz.http://www.fotopezcaydeportes.blogspot.com/
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