ابتدا مرغ رو با یک عدد پیاز و کمی زردچوبه و نمک میذاریم بپزه در همین حین که مرغ پخته میشه بادمجون ها رو پوست میگیریم داخل آب و نمک جلوی نور آفتاب میذاریم تا تلخیش گرفته بشه.

سپس برنج رو خیس میکنیم کمی نمک روی برنج میریزیم کنار میذاریم ،بادمجون ها رو آبکشی میکنیم و داخل روغن سرخ میکنیم و کنار میذاریم مرغ رو داخل آبکش میریزیم وقتی که سرد شد ریش ریش میکنیم و همراه زرشک و کمی نمک مخلوط میکنیم.

برنج رو داخل آب در هر جوش میریزیم و تا نرم بشه بعد داخل آبکش میریزیم ،تخم مرغ نصف کره آب شده ماست زعفران رو با هم مخلوط میکنیم دو کفگیر برنج داخل مخلوط ماست و تخم میریزیم هم می‌زنیم برنج ماستی رو کف قابلمه میریزیم و با پشت کفگیر فشار میدیم.

سپس یک لایه مرغ میریزیم یک کفگیر برنج میریزیم با پشت کفگیر دوباره فشار میدیم ،بعد یک لایه بامجون و مرغ با هم میریزیم و برنج رو روش میریزیم و فشرده میکنیم کمی زعفران روش میریزیم

،روی شعله گاز شعله پخش کن میذاریم قابلمه رو روش میذاریم در قابلمه دمکنی میذاریم با حرارت متوسط میذاریم دم بکشه در آخر کمی کره آب شده روش میریزیم.