Batre els ous i barrejar amb l'aigua.

Incorporar la farina poc a poc, la sal, i un polsim de nou moscada.

Col·locar el ratllador de spätzle en una olla amb aigua bullent. Fer passar la massa i deixar-los coure fins que flotin.

Servir-los amb alguna salsa, com formatge o tomàquet, o simplement passats per la paella amb mantega i sàlvia.