Batir los huevos con la leche, la vanilla, stevia, canela y una cucharada de sirope. Probar, que esté un poco dulce.

Mojar las rebanadas de pan en la mezcla.

En una sartén con un poco de mantequilla echar las dos rebanadas a fuego medio-alto, durante unos 3 minutos, dar la vuelta hasta que ambas estén doradas y sacar. Al dar la vuelta a las rebanadas, aprovechar y en caso de que haya sobrado algo de la mezcla, echarlo encima.

En el caso del plátano, poner en el sartén hasta que se derritan mínimamente.

Finalmente, a las rebanadas añadir sirope por encima y coronar con la fruta elegida, y la nata en caso de que se desee.