Rico Budín De Zapallo Italiano🫣✨️
Me gusta mucho la idea de hacer budines o gratines, ir mezclando diversas verduras de gusto de cada uno y hacer más entretenido el momento de cocinar.
En esta receta ocupe ingredientes que tengo en mi despensa - Refrigerador y que ocupo cotidianamente, obviamente puedes reemplazar según tus gustos y preferencias.
Es la primera recetita que subo a la página, así que espero que se animen a realizarla, ya sea esta o su propia versión y que les guste mucho💖🥰
Rico Budín De Zapallo Italiano🫣✨️
Me gusta mucho la idea de hacer budines o gratines, ir mezclando diversas verduras de gusto de cada uno y hacer más entretenido el momento de cocinar.
En esta receta ocupe ingredientes que tengo en mi despensa - Refrigerador y que ocupo cotidianamente, obviamente puedes reemplazar según tus gustos y preferencias.
Es la primera recetita que subo a la página, así que espero que se animen a realizarla, ya sea esta o su propia versión y que les guste mucho💖🥰
Paso a paso
- 1
Prepara todos los ingredientes
- 2
Prepara un sofrito en 3 partes con las verduras
PRIMERA PARTE
1. Primero cortar la cebolla en juliana y el cebollín
2. En un sartén con un chorrito de aceite agregar ambos productos hasta que queden tiernos.
- 3
SEGUNDA PARTE
1. Por otro lado cortar el pimentón en cuadraditos o un poco más grande (mi caso) y rallar la zanahoria
2. En el mismo sartén con el sofrito anterior, incorporarle el pimentón y la zanahoria
- 4
3. Incorporar bien todos los ingredientes, sazonar con condimentos en este caso utilice ají de color, comino, orégano, sal, pimienta, etc. Al gusto (probar) y reservar.
*Procurar que quede ligeramente salado - condimentado, ya que al agregar los ingredientes faltantes disminuirá el sabor*
- 5
TERCERA PARTE
1. Cortar el ajo finamente
2. Cortar los champiñones, en este caso en trozos medianos
3. En el mismo sartén ya vacío, colocarlo en el fuego hasta que se sienta bien caliente e incorporar los champiñones, sofreír hasta que tomen un poco de color y agregar la mantequilla y el ajo, hasta que se vean bien doraditos (en este caso no agregue sal para mantener el sabor del champiñón, pero queda a criterio de cada uno)
4. Reservar en el mismo bowl del sofrito anterior
- 6
Cortar el zapallo italiano en láminas delgadas (puede ser con mandolina, cuchillo o un pelador grande) y sazonar por encima con sal y pimienta
- 7
OPCIONAL
En este caso, quise dejar integrado en la receta el sabor que deja el grillado o dorado del zapallo italiano o berenjena, así que lo incluí. No es necesario, en caso de que no guste realizarlo, puede salpimentar las láminas y montar de inmediato (queden al dente) o bien pasarlas por agua hervida para que ablanden y sea más fácil su manipulación. - 8
OPCIONAL
En un sartén caliente con un poco de aceite o mantequilla idealmente, colocar las láminas de zapallo italiano para que absorban agua y dejar que se doren o grillen en una plancha o parrilla por ambos lados (no dejar que se ablanden demasiado) y reservamos
- 9
Mezclamos el huevo y la leche con la mezcla del relleno fría o tibia.
Y por último la harina o maicena tamizada (opcional) para que tome más consistencia
- 10
Preparamos nuestra fuente para horno, en este caso yo ocupe una pequeña para 4 porciones.
Nuestro relleno y los zapallos italianos
- 11
Comenzamos a montar.
1. Primero colocar una capa de zapallo italiano (ideal los más firmes)
2. Agregar la mitad del relleno
3. Cubrir con queso o jamón / opcional
4. Repetir proceso, hasta terminar con una capa de zapallo italiano*Si gusta, puede espolvorear queso rallado*
- 12
Llevamos al horno, previamente precalentado por 20 - 25 minutos a 180°C, calor arriba y abajo
Transcurrido el tiempo, dejar reposar 5 min dentro del horno y servir❤️
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