Primordial lavar muy bien hoja por hoja.
Separar tallos de hojas..

Picar finamente los tallos de acelga, cebolla, morrón y ajo, rehogar hasta tiernizar

Hervir las hojas y luego picar finamente
Escurrir muy bien de ser necesario estrujar para eliminar la mayor parte de líquidos resultantes de la cocción. O si preparas con una noche de anticipación podes dejar colando hasta el día siguiente

Batir los huevos, agregar sal y condimentos. Agregar la preparación anterior

Cocción:
En una sartén colcar aceite en la base dejar calentar bien y agregar la prepacion.
Coccer tapado a fuego medio bajo por 15 minutos aprox. O hasta dorar levemente.
Dar vuelta y cocina nuevmente.

TIPS:
- Podes agregarle queso cremoso o agregar a la superficie una vez que se dio vuelta la torrilla.
- Además podes hacerla tipo pizza.
- Acompaña con unas gotas de limón queda muy bueno.
- Como guarnición una ensalada de legumbres lo hará muy nutritivo y equilibrado.