Tapa de nalga rellena

aliciaarechavala
aliciaarechavala @alilu1206
Argentina

Un corte muy tierno que aproveché para hacerla rellena al horno, con.la amabilidad de mi carnicero que le hizo un corte a lo largo, a modo de bolsillo, que me facilitó el armado.

Tapa de nalga rellena

Un corte muy tierno que aproveché para hacerla rellena al horno, con.la amabilidad de mi carnicero que le hizo un corte a lo largo, a modo de bolsillo, que me facilitó el armado.

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Ingredientes

4 porciones
  1. 1tapa de nalga
  2. Sal, provenzal, pimienta, pimentón dulce, orégano, salsa barbacoa
  3. vinagreta de mostaza y miel La Spezia
  4. 100 gjamón cocido
  5. 100 gqueso de máquina
  6. 1cebolla morada
  7. 4aceitunas picadas
  8. 1huevo
  9. 1 cdagelatina sin sabor
  10. 2 cdasqueso rallado

Paso a paso

  1. 1

    Limpiar la tapa de nalga, quitándole el exceso de grasa y preparar el relleno: mezclar el jamón y queso cortados en finos cubos, la cebolla en pluma y luego en cubos, el huevo, queso rallado, las aceitunas picadas y los condimentos, 1 cda de vinagreta y 1 cda de salsa barbacoa, integrar todo con la gelatina que integrará todo el relleno.

  2. 2

    Rellenar la carne que quede bien repartida y coser la boca que quedó abierta, para cerrar la abertura. Colocarla en una fuente rociarla con el vinagre de alcohol y con provenzal dejándola macerar en la heladera, toda la noche, mejor!

  3. 3

    Llevar al horno en asadera engrasada con aceite, para sellar a fuego fuerte primero, dándola vuelta para que se dore de ambos lados, luego agregar agua o caldo para que se termine de cocinar, dándola vuelta varas veces, y añadir más agua si fuera necesario, a mí me llevó 1 hora 40 minutos, incorporar salsa barbacoa durante la cocción que le dará muchísimo sabor, salió espectacular!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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aliciaarechavala
aliciaarechavala @alilu1206
Argentina
He vivido en Bernal Oeste partido de Quilmes casi toda mi vida, hasta que hace unos meses, despegamos nuestros sueños y comenzamos un nuevo rumbo en San Bernardo, partido de la Costa. Me gusta cocinar sencillo, sano y económico con ingredientes comunes agregando un poco de creatividad y de ingenio, buen sabor e incorporar una dieta sabrosa y nutritiva para preservar una buena salud. En tantos días de aislamiento, durante la pandemia traté de emplear mi tiempo en cosas positivas que ocupen mi atención y ayude también a la economía de mi hogar.Para publicitar contactarme a aliciaarechavala@hotmail.com
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