Pollo frito a la naranja. Receta oriental 🍜

⊹⊱ 𝔾𝕚 ⊰⊹
⊹⊱ 𝔾𝕚 ⊰⊹ @Gi_V

Si te gustan las combinaciones agridulces, definitivamente vas a amar esta receta 😍.
Una vez más, el #delantaldorado23 me llevó a investigar nuevos horizontes. Tenía ganas de hacer pollo a la naranja pero diferente. Y encontré esta receta de Lorena Salinas de Cravings Journal y me encantó la salsa. Lo único que cambié fue la manera de hacer el pollo frito. Y la verdad que en casa nos sorprendió el resultado ya que no es una combinación de sabores de todos los días.
Lo crocante del pollo, lo dulce y a la vez salvaje de esa salsa.... Simplemente irresistible! Acompáñalo de arroz blanco y disfrutá de todo su sabor.
Animate, hacelo y contame qué te pareció 😉.

Pollo frito a la naranja. Receta oriental 🍜

Si te gustan las combinaciones agridulces, definitivamente vas a amar esta receta 😍.
Una vez más, el #delantaldorado23 me llevó a investigar nuevos horizontes. Tenía ganas de hacer pollo a la naranja pero diferente. Y encontré esta receta de Lorena Salinas de Cravings Journal y me encantó la salsa. Lo único que cambié fue la manera de hacer el pollo frito. Y la verdad que en casa nos sorprendió el resultado ya que no es una combinación de sabores de todos los días.
Lo crocante del pollo, lo dulce y a la vez salvaje de esa salsa.... Simplemente irresistible! Acompáñalo de arroz blanco y disfrutá de todo su sabor.
Animate, hacelo y contame qué te pareció 😉.

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Ingredientes

1 hora 30 minutos
5 personas
  1. Marinado
  2. 4 Presaspollo pata y muslo
  3. 100 gHarina 000
  4. 50 gMaizena
  5. 1 cditaPimentón dulce
  6. 1/2 cditaAjí molido
  7. 1/2 cditaTomillo seco
  8. 1 cditaSal
  9. 300 mlAgua fría (aproximadamente)
  10. Rebozado
  11. 150 gHarina 000
  12. 75 gMaizena
  13. 1 cditaPimentón dulce
  14. 1/2 cditaSal
  15. Salsa de naranja
  16. 200 mlJugo de Naranja recién exprimida 🍊
  17. 50 gAzúcar
  18. 2 cdasSalsa de soja
  19. 4 cdasVinagre de arroz o de alcohol
  20. 1 1/2 cdasMaizena
  21. 1 Dienteajo mediano o pequeño rallado
  22. 1 cditaRalladura de jengibre
  23. 1 cdaAceite
  24. Extras
  25. cantidad necesariaAceite para freír
  26. Arroz doble Carolina cocido
  27. Semillas de sésamo blancas y negras
  28. Cebolla de verdeo, cebollín o brote de cebolla cortado chiquito

Paso a paso

1 hora 30 minutos
  1. 1

    En un bowl vamos a colocar todos los ingredientes secos del marinado: harina, maizena, sal, pimentón, ají molido y tomillo y mezclamos bien. Vamos agregando de a poco el agua fría hasta obtener una consistencia como la masa para panqueques. Reservamos.

  2. 2

    Yo elegí pata-muslo porque salen más jugosas, pero si querés podés usar pechuguitas. Depende qué pieza hayas elegido, sacale la piel y deshuesá. Cortá el pollo en cubitos de 2 cm de lado aproximadamente, tamaño bocado, pensá que después del rebozado va a adquirir más volumen. Añadimos el pollito al marinado, mezclamos bien y llevamos a la heladera por al menos media hora. ⏱️

  3. 3

    Meintras, vamos a hacer la salsita de naranja 🍊😍. Exprimimos las naranjas hasta obtener un volumen de 200 ml, chequealo con un vaso medidor. A mí me llevó dos naranjas grandes, te recomiendo que elijas naranjas de jugo y que sean dulzonas, ricas. Añadimos las dos cucharadas de salsa de soja, luego el vinagre de arroz (si no tenés tranquilamente puede ser vinagre blanco de alcohol), el azúcar y la maizena y mezclamos bien para que quede homogéneo. Reservamos.

  4. 4

    En un wok ponemos la cucharada de aceite en la que vamos a cocinar un poco el ajo y el jengibre rallado. Lo ponemos a fuego medio y revolvemos por unos segundos hasta que largue todo su aroma. No es necesario que se dore porque corremos el riesgo que si el ajo se quema quede amargo. Agregamos la mezcla del jugo de naranja y revolvemos a fuego bajo hasta que espese. Dejamos que se cocine un minuto más y tapamos. Reservamos y le damos otro golpecito de calor cuando ya esté todo lo demás listo.

  5. 5

    Colocamos a fuego fuerte el aceite para fritar el pollo.
    Y en paralelo ponemos una cacerola con agua y sal para hacer el arroz.
    Cuando el aceite esté caliente vamos a ir pasando los bocaditos de pollo por la mezcla de harina, maizena, pimentón y sal. Podemos poner unos cuantos pedacitos separados en la mezcla y así rebozar de a muchos por vez. Si ponemos mucha cantidad se van a unir y no es lo que queremos. Los podés ir pasando a un plato y cuando tengas unos cuantos los colocas en el aceite.

  6. 6

    Mientras se van fritando esos, seguimos rebozando los otros, y cuando están dorados los retiramos y ponemos sobre papel absorbente. Luego reservamos en un tupper para que no se enfríen. Terminamos de fritar todo el pollo y vamos calentando la salsita para armar el plato. Cuando el arroz esté listo le ponemos un poquito de aceite.

  7. 7

    En un cuenco colocamos dos cucharones de arroz, arriba unos bocaditos de pollo frito, salseamos con una cucharada de la salsa de naranja, y por arriba ponemos semillas de sésamo negro, blanco y un poco de cebollita de verdeo picada. A degustar!

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Cocinar hoy
⊹⊱ 𝔾𝕚 ⊰⊹
Mi pasión por la cocina le heredé de mi mamá, mi papá y mi abuela Coca ♥️.Desde chica que me gusta cocinar, siempre buscando nuevas recetas, investigando, creando...Si hay algo que aprendí, es que cocinar requiere paciencia, práctica y tiempo. Si no sale a la primera, hay que seguir intentando, no rendirse ni decepcionarse; evaluar qué pudo haber fallado y cómo modificarlo para la siguiente vez. Y consultar a otros nunca está demás, que nadie nace sabiendo.Me encanta que en esta comunidad todos comparten sus conocimientos, aprendí muchas cosas en el último tiempo, lo que me hizo crecer y crear cosas que antes ni imaginaba. Gracias a todos por su calidez 💕 y compañerismo."Cocinar con amor alimenta el alma"
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Comentarios (4)

GRACIELA CUARZO🇦🇷
GRACIELA CUARZO🇦🇷 @Gracie_09_Cuarzo
Ame esa salsa...ya la probaré ...ahora que es tiempo de cítricos. Muchas gracias por la investigación...dió sus frutos

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