Pizza de Pulled Pork
Con el cerdo como protagonista, cumplimos la semana 5 del #DelantalDorado23 con una pizza de Pulled Pork, que es una preparación estadounidense de cerdo a la BBq, parecida a nuestra carne mechada.
Pizza de Pulled Pork
Con el cerdo como protagonista, cumplimos la semana 5 del #DelantalDorado23 con una pizza de Pulled Pork, que es una preparación estadounidense de cerdo a la BBq, parecida a nuestra carne mechada.
Paso a paso
- 1
Comenzamos haciendo la masa de la pizza, para eso mezclamos la harina, levadura, agua y sal, sin que sal y levadura estén juntos.
- 2
Una vez bien mezclados los ingredientes dejamos repasar mínimo 3 horas la masa, lo ideal unas 16 a 24 horas
- 3
Las primeras 3 horas es a temperatura ambiente y tapada, luego de eso si optamos por lo ideal, la ponemos en un tupper y refrigeramos la masa. Esta vez solo reposé 3 horas
- 4
Ahora hacemos nuestro pulled pork, para eso cocemos nuestro trozo de cerdo junto al tomate, ajo, cebolla y zanahoria con abundante agua, a fuego bajo 1 hora 30 minutos
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Una vez lista dejamos enfriar y desmenuzamos.
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Tomamos parte del caldo, con las verduras y procesamos
- 7
Volvemos nuestro cerdo mechado a la olla y agregamos la salsa que procesamos
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Agregamos un sobre de salsa de tomate y mezclamos
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Luego agregamos salsa BBQ a gusto y volvemos a mezclar y cocinamos unos minutos y reservamos
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Luego de 3 horas encendemos el horno a potencia máxima una media hora
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Luego, estiramos nuestra masa en una bandeja con sémola y pre horneamos la masa 5 minutos
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Posteriormente agregamos salsa de tomate y queso y horneamos un minuto
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Ya de ahí agregamos el pulled pork
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Agregamos champiñones
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Agregamos panceta o tocino cocinado anteriormente
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Y por último cebolla morada y cebollín picado y damos una última horneada de 3 minutos y a comer
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