SOPA DE PESCADO 🐟 CON ALUBIAS (FABES)

Este tipo de sopas se comen mucho en Italia y resultan estupendas en época de frío. #fabes #DELANTALDORADO
SOPA DE PESCADO 🐟 CON ALUBIAS (FABES)
Este tipo de sopas se comen mucho en Italia y resultan estupendas en época de frío. #fabes #DELANTALDORADO
Paso a paso
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Lo más complicado es remojar las alubias y cocerlas, creo que ya les he comentado que lo que hago normalmente es remojar bastantes, cocerlas y repartirlas en bolsitas en el congelador, de tal manera que siempre tengo alubias cocidas, lo que simplifica totalmente el trabajo.
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En una cacerola ponemos media cebolla rebanada finamente, una rama de apio picada con unas gotas de aceite de oliva y una vez que esté transparente añadimos 3 o 4 dientes de ajo picados, dos o tres jitomates pelados y picados, añadimos agua o consomé, sal o dos cucharaditas de consomé, dos hojitas de laurel, una pizca de romero y pimienta.
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Dejamos que hierva, añadimos las alubias (fabes) cocidas, filete de pescado cortado en cubitos y tenemos limpios, pero habiéndoles dejado la cola unos 3 camarones por persona, los ponemos 3 minutos antes de servir los platos sólo a que se pongan rosas. Adornamos con perejil.
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