Ensalada de garbanzos con escalivada

Laura SMz
Laura SMz @lsmz1988
Tarragona, Cataluña, España

Receta de @fitcocinitas 🌱

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Ingredientes

30’
2 raciones
  1. 200 grgarbanzos cocidos
  2. 2huevos
  3. 1lata de atún
  4. 1/2berenjena
  5. 1pimiento rojo pequeño (o 1/2 si es grande)
  6. 30 grmaíz dulce
  7. Vinagre de Módena
  8. aove
  9. Sal
  10. Pimienta

Paso a paso

30’
  1. 1

    En la bandeja del horno con papel vegetal, ponemos la berenjena y el pimiento, salpimentamos y colocamos boca abajo.

  2. 2

    Horneamos unos 20’ a 200º hasta que esté blando.

  3. 3

    Mientras tanto cocemos los huevos en un cazo, durante 10’ desde que el agua entra en ebullición.

  4. 4

    Una vez el pimiento y la berenjena hayan enfriado, separamos la piel del pimiento y quitamos la pulpa de la berenjena. Y hacemos a tiras.

  5. 5

    Colocamos todos los ingredientes en un bol, aliñamos y removemos y listo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Laura SMz
Laura SMz @lsmz1988
Tarragona, Cataluña, España
Aficionada a la cocina, disfrutando entre fogones✨
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