Batir manteca pomada junto con el azúcar hasta tener una consistencia cremosa.

Agregar de uno en uno los huevos.

Agregar vainilla o la ralladura de limón.

Tamizar y agregar a la mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.

Estirar la masa con una bolsa arriba y otra abajo y refrigerar por 1 hora.
En lo personal estiro la masa con la forma de la base de la fuente y por separado estiro el resto de la masa para los bordes y las tiras.

Calentar el membrillo en cubos y pisar hasta que quede cremoso.

En una fuente enmantecada colocar la masa refrigerada que hicimos para la base.

Colocar el membrillo.

Hornear en horno precalentado a 180° por un tiempo de 30 a 35 minutos.

Una vez retirado del horno se puede espolvorear coco rallado por arriba.