Poner la leche dentro del vaso del mixer, agregar la Maizena, licuar

La mozzarella debe ser de buena calidad

Volcar la leche licuada con la fécula de maíz en una cacerola, agregar la cucharada de manteca (también de la buena)

Agregar el queso mozzarella, sal, pimienta recién molida

Pimentón dulce, ají molido (variante 1)

Orégano, ají molido, ajo picado (otras 2 variantes)

Cocinar revolviendo con cuchara de madera a fuego medio hasta que se despegue de las paredes

Volcar en un molde (a mí me gustó para budín) cubrir, llevar a la heladera un par de horas, mantener en frío

Cortar rodajas de pan o galletitas

Poner las rodajas de queso sobre el pan, agregar tomates

Queda muy rico en pan de campo rociado con aceite de oliva, salsa de tomate fresco, queso casero y tomate picante rallado tipo el que se pone en las empanadas en el Norte de Agentina (yasgua)