Pizza Alfredo
La salsa Alfredo es una salsa para aderezar pastas, actualmente también se emplea en pizzas, originalmente contenía simplemente queso parmesano y mantequilla, aunque modernamente, además de dichos ingredientes, suele agregársele roux o crema de leche, otras variantes incluyen perejil, ajo, huevo, vegetales, mariscos o pollo.
La realidad es que bien, bien del todo no he hecho una Pizza Alfredo como tal, faltarían espinacas, pero no tenía, he intentado ceñirme lo más dignamente a la receta original, aunque si es cierto que viendo en internet ésta receta, me quedo impresionado porque cada uno la hace a su manera, en fin, está muy rica.
También he de decir que en la mayoría de recetas que he visto no llevan tomate, pero a mi francamente me parece más gustosa y por ello me he decidido a ponerle, vosotros decidís cuando la hagáis.
Si ya tenemos todo cocido nos resultará la pizza más rápida de hacer, en éste caso me apetecía y lógicamente invertí más tiempo por tener que cocer las alcachofas y el pollo
Pizza Alfredo
La salsa Alfredo es una salsa para aderezar pastas, actualmente también se emplea en pizzas, originalmente contenía simplemente queso parmesano y mantequilla, aunque modernamente, además de dichos ingredientes, suele agregársele roux o crema de leche, otras variantes incluyen perejil, ajo, huevo, vegetales, mariscos o pollo.
La realidad es que bien, bien del todo no he hecho una Pizza Alfredo como tal, faltarían espinacas, pero no tenía, he intentado ceñirme lo más dignamente a la receta original, aunque si es cierto que viendo en internet ésta receta, me quedo impresionado porque cada uno la hace a su manera, en fin, está muy rica.
También he de decir que en la mayoría de recetas que he visto no llevan tomate, pero a mi francamente me parece más gustosa y por ello me he decidido a ponerle, vosotros decidís cuando la hagáis.
Si ya tenemos todo cocido nos resultará la pizza más rápida de hacer, en éste caso me apetecía y lógicamente invertí más tiempo por tener que cocer las alcachofas y el pollo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos por las alcachofas, eliminamos las hojas más duras y la parte superior, el tallo lo pelamos, untamos con limón para que no se oxiden y pierdan el color, las ponemos a cocer y las dejamos unos 12 minutos más o menos, cuando las tengamos, las sacamos y dejamos que se enfríen, posteriormente las laminamos
- 2
El pollo lo cortamos en trozos más pequeños así conseguimos que se haga antes, lo dejamos hasta que veamos que está cocido, lo retiramos, dejamos enfriar y lo cortamos en trocitos más pequeños
- 3
Rallamos los dos quesos, aconsejo poner 3/4 partes de emmental y 1/4 parte de parmesano, es conveniente no mezclarlos de momento
- 4
Una vez hemos estirado la base, la untamos con el sofrito, sobre ella distribuimos el queso emmental, no todo, reservamos 1/4 parte que ahora si mezclamos con el parmesano, sobre el queso distribuimos las alcachofas y el pollo
- 5
Regamos por toda la base la nata, rallamos la nuez moscada que incorporamos y repartimos el queso que nos quedaba, sólo nos resta poner unos pegotillos de mantequilla distribuidos estratégicamente por toda la base y ya la ponemos en el horno, 10 minutos switch abajo y 15 minutos switch arriba y abajo
- 6
Cuando veamos que está hecha la base de la pizza y dorada la parte superior la sacamos del horno
- 7
Para que se nos enfríe antes la pasamos a otra bandeja, espolvoreamos el orégano y si es vuestro gusto regáis con unas gotas de aceite, sólo nos resta dar buena cuenta de ella
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