Quitar las espinas y piel que pueda tener el bacalao, y secar bien con papel absorbente.

Pelar el ajo, laminar, poner a calentar un chorrito de aceite a fuego medio y sofreír hasta que empiece a coger color.
Retirar y reservar para decorar.

Echar en ese aceite el bacalao, rehogar un par de minutos, sacar escurrido a un plato y desmigar con ayuda de un tenedor.

Poner en el vaso de la batidora, añadir el aceite de la sartén y emulsionar.

Calentar en el microondas 10 segundos la leche, añadir un chorrito y batir.
Alternar el aceite restante y la leche mientras batimos, hasta terminar ambos y obtener una textura espesa.

Añadir la nuez moscada y sal necesaria, batir para integrar y servir acompañada de pan tostado, regañás o picos.

Bon profit !!!