Coloca agua, azúcar y semillas de anís en una cacerola a fuego alto. Deja que suelten el primer hervor y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina hasta tener un jarabe espeso, aproximadamente 10 minutos más. Retira del fuego, cuela y permite que se enfríe un poco.

Bate las yemas de huevo en un tazón grande hasta que se cojan volumen. Sin dejar de batir, agrega el ron, leche condensada, canela y vainilla. Agrega el jarabe de anís y mezcla bien.

Vierte la crema dentro de botellas y sella muy bien. Refrigera durante por lo menos 6 horas antes de servir (entre más tiempo, mejor)