Goulash con polenta
Con 2 ingredientes del reto #delantaldorado23
Es una comida húngara. Lleva mucha cocción para que la carnaza (en este caso roast beef) quede súper tierna. Y se completa con una salsa de tomate muy especiada con paprika y distintos tipos de pimentones.
La receta era para 4 porciones, hice la mitad.
Fácil de hacer y exquisito! 😋
Goulash con polenta
Con 2 ingredientes del reto #delantaldorado23
Es una comida húngara. Lleva mucha cocción para que la carnaza (en este caso roast beef) quede súper tierna. Y se completa con una salsa de tomate muy especiada con paprika y distintos tipos de pimentones.
La receta era para 4 porciones, hice la mitad.
Fácil de hacer y exquisito! 😋
Paso a paso
- 1
Vamos a cortar la carne. El roast beef es una carne muy noble pero tiene bastantes nervios y grasitas que debemos retirar. Sin embargo, el desperdicio es poco. Una vez limpia cortamos cubitos de más o menos 1 x 1 cm.
- 2
Los salamos y los espolvoreamos con harina. Luego los sellamos en una olla con aceite caliente.
- 3
Reservamos. En ese mismo aceite (si hace falta se agrega un poco más) rehogamos a fuego bajo la cebolla, puerro y ajo todo picado chico. Una vez rehogado agregamos el vino y subimos el fuego para que se evapore el alcohol.
- 4
Agregamos el tomate picado, la zanahoria cortada en rodajas finas, el morrón picado y luego la carne. Condimentamos con sal, comino (si nos gusta), 1 hoja de laurel, y para darle picante, ají molido picante o pimentón. Probamos. Si se nota cierta acidez del tomate agregamos una cda de azúcar.
- 5
Dejamos a fuego bajo mínimo 1 hora revolviendo cada tanto. Yo lo dejé a fuego corona más de 1 hora. Si vemos que falta un poco de líquido agregamos agua caliente. Pero poco. La idea es que quede espesa y se vaya reduciendo.
- 6
Ponemos a hervir 3 tazas de caldo y agregamos en forma de lluvia la taza de polenta. Cocinamos 1 minuto (polenta de cocción rápida). Servimos el goulash y al lado la polenta para que cada comensal tome un poco de cada preparación. El bocado perfecto!
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