Puré de calabacín con portobellos

Carolina Olivera G.
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
18 De Mayo - Uruguay

#delantaldorado23
Un puré con sorpresa, ya que le incluimos hongos portobello salteados.
Queda una deliciosa combinación.

Puré de calabacín con portobellos

#delantaldorado23
Un puré con sorpresa, ya que le incluimos hongos portobello salteados.
Queda una deliciosa combinación.

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Ingredientes

30 minutos
4 porciones
  1. 1zapallo calabacín grande
  2. 250 gr.hongos portobello
  3. Salsa soja
  4. Aceite oliva
  5. 25 gr.manteca
  6. 6 fetasmozzarella
  7. Sal, pimienta negra

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Comenzamos pelando y cortando en trozos o cubos el zapallo, llevamos a hervir en abundante agua hasta que estén tiernos.
    Por otro lado, en una sartén con chorro de aceite de oliva salteamos los hongos hasta que notemos que cambian de color y quedan tiernitos.
    Le agregamos la salsa de soja y removemos.
    Reservamos.

  2. 2

    Cuando el zapallo está cocido, escurrimos bien y pisamos hasta que quede un puré, mientras sigue caliente añadimos la mozzarella picada y la manteca, mezclamos hasta que se derrita todo.

  3. 3

    Por último añadimos los hongos salteados, sal y pimienta negra o los condimentos elegidos.
    Removemos hasta integrar.

  4. 4

    Que disfruten!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Carolina Olivera G.
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
18 De Mayo - Uruguay
Orgullosa embajadora de Cookpad Uruguay.Me encanta preparar sobre todo cosas dulces para agasajar a la familia y amigos.Con los años he ido cambiando mi forma de cocinar, incursionando en recetas más saludables, con otro tipo de ingredientes, lo que no significa que a veces no prepare algo más contundente! Un antojito cada tanto es bueno.Aprender recetas nuevas de todos lados es algo que me gusta mucho, pero también comencé a animarme a hacer mezclas, experimentos e inventos que me abrieron la puerta a un sinfín de sabores y texturas nuevas.Me alegra mucho cuando recibo una cooksnap porque significa que mis ideas llegan a otras cocinas y cuando me cuentan que les gustó el resultado y comentan mis recetas quedo súper feliz.
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