2x1 Receta de masa madre y receta de pan casero
Esta es una receta con la que aprenderás a hacer tu propia masa madre que podrás utilizar como levadura para realizar pan casero y otras recetas.
2x1 Receta de masa madre y receta de pan casero
Esta es una receta con la que aprenderás a hacer tu propia masa madre que podrás utilizar como levadura para realizar pan casero y otras recetas.
Paso a paso
- 1
Mezclamos los ingredientes secos en un tarro
- 2
Añadimos el agua y mezclamos hasta formar una especie de puré de harina homogéneo
- 3
Ponemos un paño para tapar el bote, no nos interesa que quede cerrado herméticamente porque así la masa podrá respirar
- 4
Vamos a esperar 24 horas y vamos a retirar la mitad de la masa madre y si queremos mantener la masa madre y que siga viva y creciendo vamos a añadir hasta 100gr de harina y 100ml de agua tibia.
- 5
La masa madre que hemos retirado permite que la masa madre que vamos a dejar creciendo lo haga mejor al eliminar concentración de microorganismos para que la alimentación sea más efectiva.
- 6
Para hacer el pan usamos esa cantidad de masa madre que habíamos retirado, para medir usaremos un bol de cereales o similar (250ml aprox) vamos a coger un bol de esa masa y le añadiremos un bol de agua tibia
- 7
A esa mezcla le añadiremos 2 boles de harina y una cucharada de sal. En este paso se pueden añadir cereales como pipas o sésamo.
- 8
Mezclamos y amasamos en una superficie bien enharinada y limpia por unos 15 minutos, si vemos que sigue muy pegajosa y líquida añadimos más boles de harina poco a poco.
- 9
Cuando la masa sea suave y elástica que no sea muy pegajosa. Deja la masa en un recipiente embadurnado con una fina capa de aceite, cubre el recipiente con un paño limpio y deja reposar la mezcla 2 horas
- 10
Precaliente el horno 220ºC
- 11
Pasado el tiempo pon la masa en la superficie enharinada sobre la que la amasaste y amasa y dale la forma que quieras.
- 12
Con un cuchillo afilado dale un corte superficial en la superficie. Cuidado, no te cortes.
- 13
Pon la masa en la bandeja de horno con un papel para hornear y hornea entre 30 a 40 minutos hasta que se dore la superficie.
- 14
Sácalo y deja que enfríe, disfruta de tu pan casero muy saludable.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
El pan casero de masa madre 2.0
Evolución de la anterior receta de Pan Casero de Masa Madre de Iban Yarza, pero realizando todo el "amasado" desde dentro del bol. Por ahora es el pan de todos que mejor resultado me ha dado.La receta original es con el doble de cantidades, pero sale un pan de 2 kilos, con esta es de casi un kilo, que ya es suficiente ;)
-
Pan casero con masa madre
Después de algunas pruebas y diferentes panes os traigo la receta que más me ha gustado para el pan con masa madre. Queda riquísimo, el auténtico sabor a pan y una miga espectacular muy aireada. Lleva su tiempo y bastantes pasos, pero sin duda el resultado es muy muy bueno!El agua se mide siempre en gramos al hacer pan, es más preciso que los ml en este caso. La receta de la masa madre la tenéis publicada también en mi recetario paso a paso😉En cuanto a la harina es importante que sea de calidad, yo la conseguí en una panadería, me vendieron 1kg de harina especial para hacer pan. Si no, puedes probar con harina de fuerza o por último, harina de trigo normal.
-
Pan casero con masa madre
Facil. Mirad la receta de la masa madre. Para hacer esta otra.
-
Pan casero con masa madre natural
Hoy elaboraremos un pan rústico y casero de primerísima calidad. Lo vamos a elaborar sin levadura de la que compramos en el mercado. Con levadura auténtica y natural como se hacia antaño. Con una fermentación prolongada de más de 4 horas, lo que hace que este pan tenga un sabor y una calidad verdaderamente extraordinario.Vídeo: Pan casero
-
-
Pan Casero de Masa Madre
Receta de pan casero de masa madre de Iban Yarza. Amasado sin amasar. -
Pan casero con masa madre
Me he inspirado en la receta de Iván Izarra que he ido probando y perfeccionando a lo largo de meses en casa. Más info: https://www.youtube.com/watch?v=gqTStsN5RpQ
-
-
Pan Casero con Masa Madre
Es un pan que me llevó mucho tiempo y mucha paciencia. Pero el resultado es increíble! 🙌🏼😃Y además es muy divertido el proceso.#cookpadcocinaconalexa
-
Pan casero de masa madre, estilo rústico (manitoba y centeno)
Y que mejor propósito de año que hacer nuestros propios panes! Desde que los hago en casa duran la semana y no tiro nada! Además están buenísimos 😋Sigo jugando con las proporciones, los tipos de harina, los cortes… hasta dar con el pan perfecto. Este quedó muy muy rico 🤩🤩 corteza muy crujiente, con un sabor intenso a pan del de toda la vida, aunque aún no consigo un alveolo grande. Pero la miga queda húmeda, muy tierna y aguanta el pan varios días perfecto para comerlo toda la semana 😀😀Sigo leyendo y aprendiendo para mejorar la técnica! Esto del pan es un mundo 🌎Os iré contando por si os animáis a prepararlo en casa.Feliz día!! ♥️♥️😘😘#buenospropósitos #buenospropositos
-
Hogaza de pan casero (con masa vieja)
Hoy os traigo otra receta de un pan casero mmmmuuuuy rico. Hace unos días publiqué la receta de un nuevo prefermento que se llama masa vieja y hoy para empezar os traigo este pan que es una auténtica pasada. La miga queda suuuuper tierna y aguanta muy bien el paso de los días.
-
Pan casero integral y de espelta
Decidí probar qué tal serviría como obradora... ¡Y el resultado ha sido toda una sorpresa! Olía toda la casa a la típica panadería de pueblo artesana.Receta sencilla, sin masa madre, combinando dos harinas: trigo integral y espelta.¡Aquí os lo dejo!
-
-
Pan casero (receta fácil)
Recetas de pan hay infinitas, unas más elaboradas y otras más rápidas y sencillas. Me gusta ir probando de todas porque no siempre se dispone del tiempo suficiente para elaborar un súper pan (cosa que me encanta, por cierto). Hoy es uno de esos días. Nos encontramos la familia confinada y no quiero dejar de tener un pan sobre la mesa a mediodía. Así que esta mañana encontré esta receta que nos ha dado un resultado maravilloso. Por ello la comparto con vosotros. Tal vez en algún momento os pueda sacar de un apuro.#pancasero#recetasdepanfacil -
Pan casero receta muy fácil
Tenéis que preparar esta receta es un pan delicioso y muy fácil de hacer.
-
Pizza de masa casera
Es una receta especial para compartir con tu ser querido y pasar un fin de semana diferente. Rico y accesible para todos
-
-
Pan casero de harina de trigo
Vídeoreceta aquí: https://youtu.be/BCm13-SNzloEsta receta de pan es para hacerlo con harina normal y corriente, la de todo uso, que es la que se puede encontrar más fácilmente en los supermercados. Sólo lleva 4 ingredientes y nada de aceite, el resultado es un pan casero delicioso y con la corteza bien crujiente.#escueladecocina #delantaldorado #cocinaequipocookpad
-
-
Pan casero sin gluten panificadora
Pan hecho con la harina panificable de mercadona .Súper rico y esponjoso .
-
-
-
Pan casero en sartén y receta extra 😊
He visto varias recetas por redes sociales de pan a la sartén...y me he sacado mi propia idea y receta...espero les guste (Es el primero que hago y por eso...)Esta receta tiene un extra para aprovechar la masa..😘
-
Pan Casero con levadura de panadería
Nada mejor que lo casero, y qué mejor manera de hacerlo estando en casa y disfrutar de ello con los tuyos 🤩
-
Pan casero
#delantaldoradohoy os traigo pan para todos los gustos, seguimos confinados y nada mejor que preparar nuestro pan casero para no salir de casa, y como nos sobra mucho tiempo mejor empleado que cocinando nada, así que vamos hacer estos cuatro panes con una sola receta...#quedateencasa#yomequedoencasa
-
-
-
Pan casero fácil y rápido
Aprendí en el confinamiento, de Anna recetas fáciles a hacer este pan, sale muy bien y es muy sencillo.
-
Hogaza de pan casero
Pan casero 🥖🍞 #conpanHacer pan en casa es algo que me gratifica mucho. Preparar la masa, ver cómo va cambiando tras el amasado y posteriormente el levado y horneado es algo que me encanta. Elaborar pan en casa no es algo que hagas porque vayas a ahorrar dinero, sino por la experiencia y satisfacción que te produce cuando lo tienes en tus manos y lo saboreas o compartes. Os invito a preparar este pan que requiere empezar de uno a tres días antes para preparar una masa vieja que le aportará un sabor extraordinario. -
Pan casero de harina de trigo integral (panificadora Moulinex)
#NuricetaDesde hace muchos años llevo haciéndome el pan en casa. Es prácticamente imposible encontrar un par en condiciones en el mercado por ese motivo me compre la panificadora hace ya mucho.Yo no utilizo nada más que los ingredientes que mi cuerpo necesita para nutrirse. Tampoco utilizo sal, solo la propia que llevan ya los alimentos.Es un pan con menos sabor, pero precisamente por eso, porque no lleva nada añadido, ningún potenciador de sabor, no conservante ni nada más.
Más recetas recomendadas
Comentarios