Boquerones al horno con ajonesa
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Una receta suave donde le damos un toque picante a los crujientes boquerones (y aprovechamos el aceite aromatizado)
Boquerones al horno con ajonesa
Una receta suave donde le damos un toque picante a los crujientes boquerones (y aprovechamos el aceite aromatizado)
Paso a paso
- 1
Primero hacemos el aceite aromatizado picando mucho el ajo y mezclando en un bol con tres cucharadas de aceite, una pizca de pimienta, sal, perejil y pimentón.
Dejar reposar 15 minutos o toda la mañana
- 2
Lavar y escurrir los boquerones
- 3
Meter en una bolsa con la cucharada de harina, hacer un globo y mover hasta impregnar todo el pescado
- 4
Distribuir en una rejilla de horno
- 5
Pintar con el aceite ligeramente
- 6
Hornear a 180 grados con el ventilador durante 10-15 minutos o hasta que estén tostados, depende del tamaño del pescado
- 7
Con el aceite aromatizado (añadir un poco más si hace falta) y un huevo haremos la ajonesa batiendo todo SIN levantar el brazo de la batidora del fondo y a velocidad mínima
- 8
Servir unos cuantos peces tostados con una cucharada de ajonesa. Si son pequeños puedes comerlos enteros. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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