RUSTIDO:
Se pone aceite en la OLLA RÁPIDA o EXPRESS, se dora la cebolla con la carne a trozos grandes o medianos (es igual, luego se tritura), la media cabeza de ajos, 1 hoja de laurel, sal y pimienta.

Cuando esté dorado se pone el tomate sin piel a trocitos, se dirá unos dos minutos.

Se cierra la olla y cocinar unos 20 minutos. (tiene que tener caldo, si no ha soltado líquido poner un poco de agua)

Se tritura todo (excepto los ajos) hasta que sea una masa y se añade una lata de foie gras o foie. Mezclar.

Mientras se calienta el agua, ir preparando la BECHAMEL:
Se aparta un vaso casi lleno de leche y el resto a una cacerola u olla pequeña.
Se añade la mantequilla y sal y mientras se va calentando a fuego medio, diluir bien la maicena en el vaso de leche.
Incorporamos el vaso de leche a la olla e ir removiendo sin parar hasta que espese. Poner nuez moscada antes de que empiece a espesar.

Ir echando los canelones en el agua caliente y dejar cocer unos 5 minutos, o lo que ponga el paquete.

Poner unas cucharadas de bechamel en una fuente e ir colocando los canelones.

Cubrir con la bechamel, queso y gratinar.