Arroz con gamba roja, alga dulse y caldo de alga fucus con azafrán
Para días especiales, recetas especiales.
#calendario2025 #enero
Arroz con gamba roja, alga dulse y caldo de alga fucus con azafrán
Para días especiales, recetas especiales.
#calendario2025 #enero
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para el caldo poner el agua en una cacerola al fuego.
Cuando rompa a hervir añadir las algas y cocinar a fuego lento 3-4 minutos.
Apagar, echar sal, una pizca de colorante, las hebras de azafrán, y dejar infusionar.
Colar y reservar.
- 2
Poner las algas dulse en un bol, cubrir con agua y dejar 10 minutos para que se hidraten.
Escurrir y reservar.
- 3
Poner un chorrito de aceite y una pizca de sal en la paella, y cocinar las gambas vuelta y vuelta.
Retirar y reservar. - 4
Pelar el ajo, picar y sofreír con el tomate a fuego lento un par de minutos.
Añadir el pimentón, mezclar y sofreír un minuto más. - 5
Verter el caldo, llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento 5 minutos.
- 6
Echar el arroz repartiendo bien por toda la paella, y cocinar a fuego lento 15 minutos.
- 7
Colocar las gambas, las algas, espolvorear con perejil, y cocinar a fuego lento 5 minutos más.
Apagar, dejar reposar 5 minutos y servir. - 8
Bon profit !!!
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