Aperitivo de berenjena ahumada o asada

Este aperitivo llamado baba ganoush originalmente se hace con la berenjena ahumada. Como no tengo posibilidad de ahumar, lo hago con la berenjena horneada.
Consiste con un puré de berenjena con otros ingredientes mezclados. Su origen es árabe, pero se consume en todo el Mediterráneo. Es muy sencillo de hacerlo y sumamente apetitoso.
Paso a paso
- 1
Cortar las berenjenas por la mitad y hacer unos cortes en la pulpa. Calentar muy bien el horno y poner las berenjenas hasta que estén blandas. Sacar del horno y poner boca abajo para que suelten el líquido. Quitar la pulpa con una cucharilla y hacer un puré. Mezclar con el ajo, sal, el comino, aceite a gusto y el tahini. Mezclar bien hasta tener una pasta fina.
- 2
Poner en un cuento y conservar en la nevera hasta el momento de servir. Es conveniente retirarlo de la nevera 20´ antes.
NOTA: si tiene una parrilla de leña se ponen directamente sobre las brasas y se procede de la misma forma. El baba ganoush tendrá un aroma y un sabor muy especial.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares

Aperitivo de berenjena y anacardos


Aperitivo de tomates cherry y berenjena


Aperitivo de berberechos y aceitunas


Aperitivo de Alcachofas a mí estilo


Aperitivo relámpago de aguacate con garbanzos


Aperitivo: cucharitas de berberechos en salsa


Aperitivo de cebolla roja


Aperitivo de bonito aliñado y cebolleta


Aperitivo de tortilla con pimiento del piquillo y alioli de ajo negro


Aperitivo de rabas con cebolla


Cebolla morada encurtida. Aperitivo marinado


Berenjena para picoteo


Aperitivo vegetariano de verano


Aperitivo de patatas con salsa


Aperitivo sencillo con mermelada de cebolla


Aperitivo de sobrasada con piñones


Aperitivo de pimientos de piquillo con ventresca


Aperitivos de pepino


Aperitivo de calabacín con brejena y pimiento rojo


Aperitivo de pimientos y tomates cherry


Aperitivo de muhammara


Aperitivo de calabacín, tomate y jamón


Aperitivos de tortilla


Aperitivo crujiente de espárragos trigueros con panceta


Aperitivo de tortilla a la pizza


Aperitivo de higos y brevas con jamón


Aperitivo de gazpacho de cerezas con queso feta y pistachos


Aperitivo de mozzarella, aceitunas y pimiento de piquillo


Aperitivo chips de patatas


Aperitivo de queso y aceitunas negras (con vinagreta de albahaca)

Comentarios