Mini tortas de piña al estilo piña colada, con una textura muy mojada y untuosa pero no pesada
LLEONEL AARAUJO @Telioperfecto
Este es un postre muy clásico de Latinoamérica, pero los buenos chef debemos de fusionar y hacer que se convierta en un postre de tendencia nueva.
Mini tortas de piña al estilo piña colada, con una textura muy mojada y untuosa pero no pesada
Este es un postre muy clásico de Latinoamérica, pero los buenos chef debemos de fusionar y hacer que se convierta en un postre de tendencia nueva.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno.a una temperatura medio alto y hornear por espacio de 21 minutos máximo 23 minutos es un bizcocho muy liviano
- 2
Batir la mantequilla sin sal con el azúcar por espacio de 7 minutos que quede bien blanqueada
- 3
Después agregar la crema agria y los extractos de piña y coco
- 4
Hacer un merengue impecable con las claras
- 5
Combinar los ingredientes secos en tres tandas intercambiando merengue leche y agua hasta integrar todo son bajar la preparación o sea mantener el aire de las claras que nos permitirá que salga bien airosa el.pastel.
- 6
Hornear por espacio de lo indicado
- 7
Preparación del relleno
- 8
Combinar el azúcar con la maizena la piña triturada y el jugo de piña cocinar a fuego medio alto revolviendo constantemente agregar la vainilla y seguir cocinando por espacio de 2 minutos más
- 9
Recordar que antes debemos de hacer la miel y colocar en el fondo la rodaja de piña 🍍 hacerlo con una estética perfecta al igual que la miel
- 10
Vaciar la mezcla en los moldes y hornear por espacio. Máximo de 23 minutos
- 11
Pasado ese tiempo ya estará perfecto el postre lo desmoldamos y lo cortamos a la mitad y rellenamos lad tortas y al refrigerador para que tomen cuerpo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A LLEONEL AARAUJO le encantará ver cómo quedó.
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AMANTE, APASIONADO, ENAMORADO, INSPIRADO, POR LA GASTRONOMIA MUNDIAL, PERO APUESTO ANUESTRA CULTURA LA GASTRONOMIA VENEZOLANA, CONSIDERO QUE DESDE EL PUNTO NUTRICIONAL ES SANA Y MUY APTA PARA LA SALUD.SOY RESPOSTERO DE NACIMIENTO, CONSIDERO QUE VIVIMOS UN DIA A DIA CON ESTA GASTRONOMIA TAN COMPLEJA Y MARCADA, CONSIDERO QUE EL COCINERO, EL REPOSTERO, EL CHEF O EL QUE SE DEDIQUE A MANIPULAR ALIMENTOS, Y NO SE ACTUALICE O NO ROMPA CON ESOS ESQUEMAS DE RECETAS CLASICAS NO PODRA ESTAR A LA ALTURA Y NO.PODRA APLICAR NUEVAS TENDENCIAS.
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