Pisar la banana (si es muy pequeña usar 2) con tenedor. Agregar el azúcar, el huevo, el aceite y la vainilla, batiendo bien con el batidor. Agregar los secos tamizados (harinas, leche en polvo, polvo de hornear, bicarbonato, canela). Mezclando todo muy bien. Si se desea incorporar algo de las opciones es el momento para incorporar.

Volcar en un molde bien enmantecado o aceitado (yo usé descartable para budín 250 g), llevar a horno precalentado a 180° por aproximadamente 35-40 minutos, hacer la prueba de insertar un palillo en el centro este salga seco.
Dejar enfriar por 10 minutos. Desmoldar y servir.