Arroz ahumado con verduras asadas (receta vegana)

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María
María @mariagzq

Arroz vegano sencillo. Personalmente me gusta que quede ligeramente meloso y ponerle un toque final de tomillo por encima, casa mucho con este tipo de arroces.

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Ingredientes

50 min
2 raciones
  1. Soja texturizada gruesa
  2. 200 gArroz bomba
  3. Caldo vegano sabor carne
  4. Humo líquido
  5. 1 bolsaVerduras asadas congeladas (berenjena, cebolla, calabacín, pimiento rojo y amarillo)
  6. Ajo (opcional: asarlo previamente en horno o freidora de aire)
  7. Pasta de tomate o tomate frito

Paso a paso

50 min
  1. 1

    Lo primero es asar los ajos. Se puede hacer al horno o en airfryer. Si no los queremos asar no hay problema, se pueden dorar en la sartén sin más. Mientras tanto ponemos a hidratar la soja texturizada como prefiramos: en mi caso he utilizado agua + umami vegetal + aroma ahumado. 5 minutos en agua hirviendo, sacamos y escurrimos.

  2. 2

    Mientras siguen asándose los ajos, salteamos la soja texturizada en una sartén con un poquito de aceite y sal para dorarla. Apartamos y la dejamos para añadir final (de lo contrario quedará gomosa)

  3. 3

    Si hemos asado el ajo, utilizaremos la pasta que se ha formado para hacer el sofrito. En caso contrario, doramos el ajito en la sartén y en este paso añadimos el tomate. Removemos un par de minutos y añadimos las verduras previamente descongeladas (si es que son congeladas como las mías).

    Foto del paso 3 de la receta: Arroz ahumado con verduras asadas (receta vegana)
  4. 4

    Aquí me gusta añadir el arroz directamente antes de ponerle el caldo. Lo dejo un par de minutos a fuego medio, y es entonces cuando pongo el caldo de no-carne, aunque podéis utilizar vuestro caldo preferido.

    Foto del paso 4 de la receta: Arroz ahumado con verduras asadas (receta vegana)
  5. 5

    Llevo a ebullición y lo dejo cinco minutos tapado. Tras esos minutos pongo fuego medio, pongo un poco más de caldo y ahí añado la sal y el aroma ahumado. Ahí vais probando vosotros mismos el caldo por si veis que le falta sustancia y ajustáis según necesidad.

  6. 6

    Cuando el arroz está casi hecho (a mí me gusta más bien meloso) añadimos la soja que habíamos apartado previamente y dejamos reposar unos minutillos.

  7. 7

    A servirlo y disfrutar 🌞🌱

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Comentarios

Marieta
Marieta @maria_marieta
Qué arroz más bueno, me encanta la combinación que hacer y como preparas el arroz así con el caldo de verduras.
Invitado

Escrita por

María
María @mariagzq

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