Pechuga de pollo a la toscana sin crema de leche con spaghetti al nero di seppia
Fernando Ariel García Darmány @FGarciaDarmany
Modifiqué una receta que me pasaron para reemplazar la grasa de la crema de leche.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una sartén ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego fuerte. Cuando esté caliente, agregamos las pechugas de pollo enteras y previamente salpimentadas. Cocinamos las pechugas durante unos 2 minutos por cada cara. Hecho esto, las retiramos de la sartén y las reservamos.
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Con un mixer, mezclamos la harina, fécula de maíz con la leche tibia y una cucharita de sal. Reservamos.
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En la misma sartén, vamos a preparar la salsa de nuestro pollo a la toscana. Ponemos los ajos laminados y los sofreímos durante unos 2 minutos a temperatura baja. A continuación añadimos los tomates cherry cortados por la mitad y los salteamos brevemente durante otros 2 minutos. Agregamos las espinacas y removemos todo mientras lo cocinamos unos 2 minutos más.
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Cuando las espinacas hayan reducido su tamaño y se hayan cocinado, agregamos la leche que previamente habíamos mezclado con la fécula de maíz, para cocinar y el queso curado rallado. Integramos estos nuevos ingredientes mientras se cocina todo un par de minutos.
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Hecho esto, devolvemos las pechugas de pollo a la sartén. Dejamos que se cocine nuestro pollo a la toscana a temperatura suave durante unos 15 a 20 minutos, dando la vuelta a las pechugas a mitad de cocción. La idea es que la pechuga absorba el sabor de la salsa y termine de cocinarse su interior. Servimos inmediatamente.
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Servimos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fernando Ariel García Darmány le encantará ver cómo quedó.
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